|
|
Rice Balls With Shredded Coconut
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
240 g rijstebloem
60 g meel (liefst van zeewier)
60 g varkensvet
120 g gemalen kokos
240 g suiker
cakemeel
3/4 kopje water
60 g kokend water
40 g suiker
120 g pinda′s
enkele rode kersen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de rijstebloem op een blad en maak hier een kuiltje in. Voeg beetje bij beetje het water hierin en kneed dit tot een deegje.
Doe zeewiermeel in een kom, voeg hier het kokende water aan toe en roer dir heel snel goed door. Voeg hier de rijstmeel aan toe en kneed dit goed. Doe hier het varkensvet en suiker bij en kneed wederom. Zet de stoompan aan en voeg een beetje olie aan het water toe. Als het water kookt 2/3 van het deeg in de pan doen en 15 minuten laten stomen.
Daarna het gestoomde deeg kneden met de rest van het ongestoomde deeg.
Maal de pinda′s en meng ze met suiker.
Verdeel het deeg in ongeveer 40 porties. Doe cakemeel op het werkblad en kneed alle porties hieropin de vorm van een nestje. Doe hier een beetje pinda-suiker mengsel in, knijp het nestje dicht en maak er een balletje van. Zet de stoompan weer op. Als water kookt de balletjes in 3 minuten gaar stomen. De balletjes direct door de kokos rollen en er een kersje in drukken aan bovenzijde.
|
|
|